Dieta bezglutenowa

Aktualnie coraz więcej osób cierpi na nietolerancję glutenu, czyli bardzo popularną chorobę zwaną celiakią. Celiakia objawia się myślami po spożyciu towarów, które zawierają w sobie gluten, czyli białko występujące w zbożach. Na nieszczęście choroba ta jest bardzo nieprzyjemna, bo właściwie uniemożliwia normalne życie osobom, które nie tolerują glutenu.

Zjedzenie nawet najmniejszej ilości glutenu może się skończyć wstrząsem, więc należy wybierać tylko i wyłącznie takie produkty, które nie mają tego składnika. Dieta bezglutenowa jest trudno dietą, dlatego że gluten jest obecny w wielu produktach spożywczych, a tak de fakto w większości gotowych dań. To powoduje natomiast, żeby eliminowanie go z diety i wybieranie posiłków bezglutenowych może stwarzać problem (zobacz więcej: dozwolone produkty w diecie bezglutenowej). Na nieszczęście produkty bezglutenowe są także droższe, zatem trzeba się liczyć z tym, że taka dieta będzie również droższa dla naszego portfela i bardziej problematyczna. Powinno się dokładnie analizować składy wszystkich produktów spożywczych, aby upewnić się, że występuje na nich tak zwany symbol przekreślonego kłosa, który informuje o tym, że produkt nie zawiera w składzie glutenu (więcej informacji: celiakia). Tylko takie produkty są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię. Bardzo często potrawy należy w każdym momencie przygotowywać od podstaw, czyli nie wolno przygotowywać potraw, ze składników, co do których nie mamy pewności, czy są wolne od glutenu. Na nieszczęście cały ten sposób żywienia jest nieprosty i zabiera bardzo dużo czasu, ale osoby chore na celiakię po prostu nie mają innego wyjścia i muszą tak jeść.

Dodatkowe informacje: celiakia.